Date:2008/01/16 22:24
ベーベ工房のもうひとつのチーズ、リコッタチーズのご紹介です｡
リコッタというのは「二度煮た」という意味で、モッツァレラチーズを製造する時に出来る
乳清（ホエー）に牛乳を加えて加熱して作ります｡本場・ナポリなどではちょうど「ざる豆腐」
のような感覚で売られているようです｡
ベーベ工房のリコッタの特徴は乳清にクリームではなく牛乳を加えていることでしょうか。
とてもさっぱりとして、消化の良いチーズです。
食べ方は本格的にラザニアなどの材量にも使いますがチーズケーキ風にカットして、
お気に入りのジャムやメープルシロップなどをかける食べ方がお勧めです｡
簡単なデザートとしておもてなしに重宝します。
小さなお子様にも消化がよくあまりアクの強い味ではないのでお勧めです｡
3才の息子はカップにスプーンを突っ込み夢中で食べてくれます。（笑）
お手に取って下さったお客様へ｡気取らず召し上がって下さい｡｡
ただし、賞味期限が7日なのでお早めに｡
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