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責任はどこまで?
火曜日と木曜日に製品を発送し次の日に宅配業者から破損などの
電話が入らないとほっとします。
私たちのように生鮮食品を製造~発送し信頼しているとはいっても
他人の店を通して消費者に売っていると何事もないことが心から
ありがたく安堵する日々となります。

製品の万が一の事故にどこまで製造者は責任を負うかについては
しっかり把握しておくことをお奨めします。

Q あってはならないことですが、食品を食べた人間が不幸にも
  食中毒の被害に遭ってしまったときの責任の所在は?

A よほど特別な事情がない限り製造者に責任が帰すことになります。

根拠は食品生法ではで要約すると以下の通りです。

万一事故が発生した際に、責任の所在を明確にし、製品の回収などの行政措置を
迅速に行うための手がかりとすることを目的に、容器包装に入れられた加工食品と
一部の生鮮食品を対象に、名称、消費期限または賞味期限、製造・加工者の所在地・
氏名、食品添加物を使用しているものはその添加物を含む旨、アレルゲン
遺伝子組換食品を含む食品はその旨、保存方法について表示を義務付けている。


               (Wikipediaより)

法律に従ってサンプルを残しておくのもこのためです。
ここに消費期限又は賞味期限とありますがその製品を購入した
消費者がついうっかりしまい忘れて消費期限を超えて保管したものを
食べて体調を悪くしても、自分の責に帰する自由で期限切れにした
ことがはっきりすれば製造者に責任はありません。
消費期限(賞味期限)と正しく表示することは消費者の
健康を守る役目を果たすだけでなく製造者自身を守ることになります。

内心一番恐れて、気を使うのは私たちのように運送業者~販売店
を通じて消費者に販売する生産者が運送業者や販売店のミスなどで
品質劣化を招き(破損や凍結などの時は販売店に届ける前に
運送業者から連絡がありますが)最悪の場合購入された方に
健康被害が発生することです。スーパーなどはさすがに管理が
しっかりしているので冷蔵庫が故障(落雷や停電では想定できる事態)
すれば当然販売は控えるでしょうが、運送業者のミスは実は一番
恐れるところです。

数年前こういうことがありました。
個人で取寄せて下さっているお客様がヨーグルトを受け取ったら
いつもと違いビンが冷えていなかったので不審に思ったと
私に連絡を下さいました。運送業者に聞いたところその方に
配達した後、トラックの冷蔵庫の故障に気付いたとのこと。
幸いお客様の判断で誰も傷がつかずに済みましたが冷や汗が出ました。
それから運送会社への指示を徹底し、初めてのお客様には
製品が冷えていない状態で届いたらすぐに私宛に連絡を下さいと書いた
紙を請求書に同封しています。

何事もなく無事に一週間が終わるとほっとします。
製品ラベルは気に入って下されば電話を下さったり新たなご縁の
きっかけになりますが、たとえ中間業者のミスでも製造者がすべての
責任を負うことになる厳しい保証書でもあります。

御身大切と言えば弱気でしょうが、私にとって強気の営業以前にもっと
大切なことは御身大切で何事もないことなのです。

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プロフィール

けい

Author:けい
①群馬県でホルスタイン50頭、ジャージー牛5頭を飼養する家族経営の酪農家マダムです。

②1998年からベーベ工房というブランドでヨーグルトとモッツァレラチーズ及びリコッタチーズをハンドメイドで製造しています。安全でおいしい製品を誠実に作ることを信条としています。

③土作り、飼料作り~製品作りまで一貫して製造しています。

ベーベ工房も13周年を迎える事ができました。牛のこと、チーズのことなど日々のささやかな出来事を綴っていきたいと思っています。

ブログのスタンスですが、酪農とチーズのこと以外の、管理人の
趣味のことも書いてあります。なお記事の無断転載やコピーなどは
ご遠慮くださいますようお願い致します。

製品に関するお問い合わせは以下のアドレスにお願いします。

ベーベ工房のアドレス

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