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どこまでの覚悟?
ご本人が読まれたら.....とも思い迷いましたが
今後酪農や乳製品作りを志す方に読んでいただけたらと思い
この記事を書きます。決してそのようなつもりはありませんが
傲慢に思われたらお詫びいたします。

1月ほど前にこのブログを読んでくださった女性から
チーズを作りたいと思い試作しているので東京に行った
帰りに伺って教えていただきたいとメールをいただきました。
お電話でもお話したのですが

 ① まったく農業以外の分野から故郷ではない土地で就農して
   10ヶ月になる。

 ② 初めは普通の農業希望で県庁に研修先の相談に行ったところ
   たまたま酪農家を紹介されて現在ご主人がその牧場に研修を
   兼ねて働きに行っている。

 ③ 奥さまであるその女性は建築関係の一流の資格を持っていて
   今までその分野の仕事をしていた。お子さんはいませんとのこと。

チーズなどを加工してみたいと思うがとりあえずは組合を
作り補助金をもらって作れればとおっしゃっていました。

とても聡明そうな方で好感の持てる方で気楽にやれば?と
申し上げたのですが、あれからご夫婦の置かれた現状を考えると
今後、自分の牧場を持ち一生の仕事として酪農をそして
チーズ製造をされるのかかなり疑問を持ってしまったのです。
まだ1年足らずの酪農経験。しかも県に牧場を紹介されたからという
受身のスタート。しかも後継者として家業を継ぐのではなく全くの転職。

酪農は正直言ってとても大変な仕事です。
休みはなく利益を上げるには飼養技術と牛への愛情
そして体力と根性も必要です。しかも牛の導入や機械には
莫大なお金が必要です。最近見かける後継者のない牧場で
研修を受け居抜きで譲り受けるなどしなければまだ40そこそこの
全く農業経験のない夫婦が簡単に経営することは難しいと思います。

まして加工となると酪農が安定してから手をだすことで
何となくやってみたいというなら体験牧場で十分です。
名の通った牧場ならこういう方に教えてくれることはないでしょう。
申し訳ないけれどいつまで酪農をやるかが見えてこないのですから。
私も、既に牧場を経営し一生の仕事として酪農や加工をする
覚悟のある方にならば本気で助言しますが.....。

あるいは、ブログを読まれて都会の会社員から転身して私が趣味も楽しそうに
やっている印象があったのかもしれませんが、田舎の地主農家の長男に嫁ぎしがらみも
たくさんあってその中で自分なりの人生を生きたいとあがいてきたのが
私の今までの生活です。根性はあるとは思いませんが逃げ出す(つまり離婚や
実家への入りびたり)女性がいてもおかしくない環境です。
そこに何となく勤務で酪農をやっている方が来られても何を助言すれば
良いのかわかりません。

何度も書きましたが農業も酪農もプロとしてやるには非常に厳しい仕事です。
好き、と才能がなければ絶対に割に合う仕事ではありません。
知識を出し惜しみするわけでは決してありませんが、ブログを読んで
教えてくださいとメールする前にもう一度どこまでの覚悟がおありか
真摯に考えていただけませんか?

傲慢に感じられたとしたらお詫びいたします。

PS

酪農とベーベ工房の両立はやりがいもある代り逃げ出したくなる
ほど大変です。それだけに私は誰にでもできるからやりなさい
とはとても言えません。また主人の作る才能はありますが私の
場合多分に運に恵まれた部分が多いので助言するほどのものが
あるかどうか自分でも自信がないことをご理解下されば幸いです。


 
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プロフィール

けい

Author:けい
①群馬県でホルスタイン50頭、ジャージー牛5頭を飼養する家族経営の酪農家マダムです。

②1998年からベーベ工房というブランドでヨーグルトとモッツァレラチーズ及びリコッタチーズをハンドメイドで製造しています。安全でおいしい製品を誠実に作ることを信条としています。

③土作り、飼料作り~製品作りまで一貫して製造しています。

ベーベ工房も13周年を迎える事ができました。牛のこと、チーズのことなど日々のささやかな出来事を綴っていきたいと思っています。

ブログのスタンスですが、酪農とチーズのこと以外の、管理人の
趣味のことも書いてあります。なお記事の無断転載やコピーなどは
ご遠慮くださいますようお願い致します。

製品に関するお問い合わせは以下のアドレスにお願いします。

ベーベ工房のアドレス

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