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生産調整
私の所属する組合は生産量が減り、生産調整にかからなかったのですが
12月28日から1月3日の7日間、牛乳の余剰対策として多くの酪農家
が各農家の牛乳生産量の7%程度の出荷の自制を強制されました。
まこやんの牧場も出荷制限だったようです。群馬でも大規模な牧場は
一日100キロ(価格にして9万円)もの生産調整がかかったそうです。

生産調整


D-1ブログ

冬季で牛乳の消費が落ちる上、冬休みで学校給食もない正月はもともと
余剰乳が出やすいのですが、7日間もの生産調整がかかったことは私の
知る範囲では初めてでした。
原因のひとつに私は明らかに脱脂粉乳やホエー粉主体の安価な低脂肪乳に
押されて生乳100%の普通の牛乳の生産量が減っていることもあると思います。

横浜の大型スーパーでは群馬以上に低脂肪乳が売場を席捲しており
パッケージを良く確認して普通の牛乳を買っていました。
(中には赤文字で生乳100%と表示している牛乳までありました)
成分や栄養よりとにかく見かけの価格の安い商品を求める小売大手の
要請に応える形で乳業メーカーも低脂肪乳を作るのでしょうが
これ以上生産調整を繰返さないためにも一度は生産者の代表と乳業メーカー
(小売側の代表も加わればベター)が話し合いの場を作り、今後の製造について
きちんと意見交換することが必要な段階だと思います。

今回の生産調整は数年前に北海道で行われた牛乳の廃棄が行われた場合
消費者の不信を招くので、子牛に飲ませるなどで自家消費して欲しいと
プリントに添えられていました。消費者の信頼というなら安いからと
いうだけで低脂肪乳を主体に作って売るのではなく、まず基本の
成分無調整牛乳を売る努力をするべきではないかと。

生産者と乳業メーカーと小売は本来は対等な立場のはず。
乳価を値上げしても生産調整が頻発すれば何もなりません。
もう一度牛乳を生産することの基本に立ち返らないと
また酪農家の廃業が増えることを懸念しています。

このような逆境の中変わらずベーベ工房の製品をご愛顧頂いている
お取引先とお客様には改めて御礼申し上げたいと思います。


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Secret
(非公開コメント受付中)

そうですね。
消費者もメーカーもこの不景気で大変なのは解りますが、あまりにも物があり、豊かすぎることで、見えなくなっていること有りますよね。
自分達のせいで、デフレになっていることに気付き、本物を適正価格で流通(理解)するようにしないと、物の本質が観れなくなってしまいますよね。
(成分調整乳が偽物だと言っているわけではないですよ。ただ、利益追求のみ押しすめても、あと痛い目を見るのは自分達だと言うことです。)

それと、中小の酪農家、中小の乳業メーカー、みんなで日本の酪農や牛乳・乳製品をどうしていくのが良いか話し合うことは良いことですよね。
実現させたいですね。
まこやんさま
今年もよろしくお願いいたします。
実家で近くのヨーカドーを見て不況より
低価格路線の方が生産も小売も衰退させる
元凶だと思いました。だって生乳100%だって
せいぜい200円でしょう。何で大手小売とメーカーだけで
きめて低脂肪乳を作るんだろう?
昨日のニュースでリーバイスが旗艦店では高価格の
ジーンズに力を入れるとありました。こういう
風潮が少しずつ広がることを願っています。
プロフィール

けい

Author:けい
①群馬県でホルスタイン50頭、ジャージー牛5頭を飼養する家族経営の酪農家マダムです。

②1998年からベーベ工房というブランドでヨーグルトとモッツァレラチーズ及びリコッタチーズをハンドメイドで製造しています。安全でおいしい製品を誠実に作ることを信条としています。

③土作り、飼料作り~製品作りまで一貫して製造しています。

ベーベ工房も13周年を迎える事ができました。牛のこと、チーズのことなど日々のささやかな出来事を綴っていきたいと思っています。

ブログのスタンスですが、酪農とチーズのこと以外の、管理人の
趣味のことも書いてあります。なお記事の無断転載やコピーなどは
ご遠慮くださいますようお願い致します。

製品に関するお問い合わせは以下のアドレスにお願いします。

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