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さけるチーズ
先週、個人的に注文をいただいたのでさけるチーズを作りました。
モッツァレラのカードをベースにしたチーズです。

まだ裏メニュー的な存在ですが、何度か小分けして地元の直売所に
出したところ、おいしいと評判ですぐに売切れたそうです。

001_20111106092237.jpg

さけるチーズは雪印のものがシェアの95%を占めているそうです。
参入!と意気込んでいるわけではありませんが、時間をみながらときどき
製造できればいいかなと考えています。

お客様にお出しした残りは、今週の組合の旅行のおつまみ用に持っていくそうです。
賞味期限は二週間です。

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プロフィール

けい

Author:けい
①群馬県でホルスタイン50頭、ジャージー牛5頭を飼養する家族経営の酪農家マダムです。

②1998年からベーベ工房というブランドでヨーグルトとモッツァレラチーズ及びリコッタチーズをハンドメイドで製造しています。安全でおいしい製品を誠実に作ることを信条としています。

③土作り、飼料作り~製品作りまで一貫して製造しています。

ベーベ工房も13周年を迎える事ができました。牛のこと、チーズのことなど日々のささやかな出来事を綴っていきたいと思っています。

ブログのスタンスですが、酪農とチーズのこと以外の、管理人の
趣味のことも書いてあります。なお記事の無断転載やコピーなどは
ご遠慮くださいますようお願い致します。

製品に関するお問い合わせは以下のアドレスにお願いします。

ベーベ工房のアドレス

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