初夏
Wed
08/20
2008

「みんなのよい食」と言うものの.......。

「みんなのよい食プロジェクト」。ＪＡグループが企画した、消費者に日本の農業や食のことを
考えてもらおうというキャンペーン（多分）です。
可愛らしくセンスの良いテレビＣＭを見たときは、ＪＡのものにしては凄いなと思いました。

みんなの良い食プロジェクト

ＣＭの中でも自給率のことに触れていたり、少しでも消費者に国内農業に関心を持ってもらう
ような意気込みは感じますが、現実の農村はＪＡが考える以上に厳しい状況が急激に進んで
いるのが現状です。

私の回りでも働き盛りの専業農家が、近く農業をやめて働きに出ると言っています。
また、冬のハウスでの野菜の栽培をやめると言っている農家もいます。
また、赤城山麓は冬になると、露地栽培のほうれんそうの出荷が盛んです。
高齢の農家でもやっている方が多いのですが、今年から「もう年金ももらっているし儲けも
ないから自家用しか作らない」と言っている方が多数います。
原因はおもに7月から1.6倍にも上がった肥料代や、その他資材の大幅値上がりです。
そしてハウス栽培の農家だと冬場の原油のコスト....。

ＪＡがこのキャンペーンでＨＰの中でも「国産農作物は高いですか？」というアンケートをやって
いますが、ＪＡはこのような農村の実態を知った上でなお「安くて安全な農畜産物」を消費者に
届けようとしているのでしょうか？
牛乳も同じですが、異常なばかりの生産コストの上昇を価格に転化できないシステムをこそ
ＪＡが本気で考えなければいけないのでは？
こういうキャンペーンのなかで生産コストのことを消費者に伝えて、理解を求めることも絶対に
自給率アップのためにはしなければならないと思っています。

素敵なＣＭを作るのもいいけれど、本気で離農のことを考えなければＪＡ自身が苦しく
なります。資材も売れず、預金も増えず、保険は入らず。で。
このままだと、自給率アップどころではなく離農率アップしか残らなくなりますよ。
かつてない周囲の離農率の高さ（酪農も含め）に恐怖すら感じるこの頃です。
by ベーベ工房  at 08：28 |  食のこと |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Tue
08/19
2008

牛の蹄の話

酪農の専門誌では牛の健康管理のテーマがよく出てきます。
牛の健康管理で大切なのが

　　�　ー�胎のこと.....牛はお産をしないと牛乳が出ません。順調なお産は経営を左右します。
　　�◆‘�房炎....人間で言う乳腺炎。乳房に細菌が入ると抗生物質が必要で、その間牛乳は
　　　　　　　　　　出荷できず。経営に大きな影響があるので乳房炎対策は重要です。
　　��　蹄のこと...酪農家は「つめ」といいます。繋ぎ飼いにしろ放牧にしろ蹄が炎症を起し
　　　　　　　　　　悪化すると最悪は起立不能になります。だから定期的な削蹄が必要です。


蹄のことですが、我が家では最低年1回は削蹄師に牛の爪を切ってもらっています。
蹄の底に炎症があったりする牛はその時に軽く治療をしてもらいます。
削蹄は必ず６月までには済ませます。何故なら暑くなると蹄に問題がある牛は症状が一気に
悪化するからです。

蹄の形の良い牛は丈夫で長生きする牛が多いです。どちらももうこの世を去った牛ですが、
今まで一番形が良かったのはベーベの母。悪かったのがベーベです。
乳牛は牛乳を出すのが仕事なので、当然種付けの時も「少しでも乳量がふえるような」配合を
考えますが、我が家では蹄や足の丈夫さも重視しています。

ところで、先日の北京五輪の女子マラソンで土佐礼子選手が外反母指の痛みで棄権しました。
画像で見ると土佐選手の足は変形が凄かった。
酷な言い方ですが、やはり彼女の足は超一流になれない足だったのだと思います。
20年以上前に、ローマと東京でオリンピックを連覇した伝説のマラソンランナー、アベベの足の
ことを実際触ったことがある医師が語っていました。
アベベの足は足裏が柔らかく、猫のようでどこも変形のない美しい足だったそうです。
ローマ五輪では裸足で走って世界新。東京では1964年に2時間12分台。
マラソンのために生まれてきたんでしょうね。

話が逸れましたが、我が家のモットーは「健康で長生きできる牛」。そのためにも牛の蹄の
管理はこれからも気を配るつもりです。
by ベーベ工房  at 08：17 |  酪農 |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Mon
08/18
2008

偏食を考える

公言どおり、8個の金メダルを獲りそうなフェルプスが食事について聞かれ、
「パスタやピッツァをよく食べる。炭水化物は大事」と答えていて、新鮮な驚きを
感じました。かつてカール・ルイスの食事のメニューを見た時もそのヘルシーさに驚きました。
パスタにパン。白身魚やチキン。新鮮な野菜や卵そして牛乳。

これらは一般人としても健康的な理想的な食事だと思います。
こういう食事をしている人間が一流のアスリートでも不思議はありませんが、超偏食でも
一流アスリートがいることに感嘆しています。
その偏食大王とでもいうべき人とは

　　　イチロー、ヒデこと中田英寿、そして先日銀メダルと獲得した体操の内村航平選手です。

本当にこの三人の偏食は徹底しているようで、三人ともまともに野菜を食べたことがないそう。
内村選手は「緑の野菜は口にしない」「朝食はチョコのスナック」だそうです。
イチローは結婚して30才過ぎてやや改善されたとも聞きますが、弓子夫人の作る「野菜抜き
カレー」が大好きだそう。20代までは一切野菜は食べなかったそうです。
ヒデの偏食もハンパではなく、ドイツのＷ杯にもジーコが驚くほどのスナック菓子を持ち込んで
それが食事だったこともたびたびだそうです。

この三人の超一流アスリートを見ていると、栄養バランスという言葉が死語と化して、
偏食は悪いこと、という概念が飛んでしまいそうです。
もうすぐ4才の息子は、保育園の給食で改善されたといえかなりの偏食野郎。
離乳食時代は嫌いなものはすぐに吐き出し、こちらがノイローゼになりそうでした。
さまざまな人にアドバイスを求め、本も買い、でも偏食野郎。（笑）
でも不思議なことに体も頭脳もぐんぐん成長し、体も丈夫になっています。
どうしても朝、ご飯が嫌だと言うときはカステラとりんごと牛乳という日もありました。
その度に「人間の体ってどうなっているんだろう」と不思議でした。

イチローたちが年を取ってどの程度の健康状態で、何歳まで生きるかそこまで見極めないと
わかりませんが、人間の体は案外たくましいものだと驚嘆しています。
体操などケガや骨折が隣り合わせのスポーツで「チョコスナックが朝ごはん」という19才が
大技を決めて大逆転の銀メダルだもの。

もちろんバランスの良い食事がいいに決まっています。
でもこの偏食大王たちの活躍から、是非栄養学をもう一度根本から考えていただきたいと
思います。人間の体は本当に不思議です。
イチローは前から大ファンですがまさか息子の偏食の心の支えになるとは思わなかったな。
by ベーベ工房  at 10：43 |  食のこと |  comment (5)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Sun
08/17
2008

直接取引の推進

イオングループが島根の漁協と水揚げした魚を市場を通さず、直接取引きすることを決定
したそうです。来年までに直接取引する漁協を増やしていくとのこと。
原油高に苦しむ漁業は先日一斉休漁をして窮状を訴えました。
政府も、支援策として直接取引の推進策を打ち出しているようで、イオンもこれに沿った形での
決定ということです。養殖魚と違い水揚げ高が一定しない天然魚では珍しいとのこと。

直接取引は業業に限らずメリットが多いです。中間業者を通さないために生産者も手取りが
増え、小売業者も仕入れ値が迎えられます。また鮮度面でもメリットがあります。
ベーベ工房もほとんどのスーパーに直接取引していただいています。
漁業は取引の特殊性から、イオンの直接取引というとニュースになりますが、まだまだ
市場を通した取引が主体の野菜などでもスーパーと直接取引する生産者は、以前から
決して珍しくなくなっています。

むしろ「政府が直接取引を推進」ということが新鮮な驚きでした。
これこそ構造改革ですから。
生産コストはどの生産者もぎりぎりに下げているのが現状です。これ以上消費者のためにも
値上げできないとすれば中間業者を省いていく方策は進んでいくと思われます。

ベーベ工房も何回か「うちで扱わせてほしい」という中間業者からお問い合わせをいただき
ましたが、中間のマージンを与えるほど余裕がないのでお断りしました。
また。中間業者を通すと表示方法なども変えなければなりません。
今までは「製造者　ベーベ工房」だったのが販売者も併記せねばならず、シール印刷も
やり直しに。また、中間業者が同じ気持ちでやって下さるか確信が持てないこともあります。

問屋や市場の中間業者は今後大変だと思います。
中間業者は今後はただ品物を動かすだけでなく、生産者への情報の提供、一緒に
製品を世に出す喜びを分かち合える存在になってゆくことが求められてゆくと思います。
今まで、頑なに直接取引にこだわった私だって、私の目となり耳となり、心の友にも
なってくれて、ついでに好奇心をかき立ててくれる情報を下さる中間業者さんならばコラボを
したいです。マージンの分が高くなっても、値段に釣りあうものを消費者に届けられると
思っています。
by ベーベ工房  at 09：51 |  食のこと |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Fri
08/15
2008

同時代に見られた喜び

北島康介選手が二大会連続で100Ｍと200Ｍの平泳ぎを連覇。
どちらのレースも本当に美しくて早くて素晴らしい泳ぎに言葉がないほど感動しました。

北島選手は今大会で引退とも言われています。レース後の北島選手はアテネ五輪後と違い
本当に穏やかで澄み切った目でインタビューに答えていました。
頂点を極めた人だけが醸しだす静けさに胸が迫りました。
この不世出のスイマーのレースを中継で見られたことは大きな喜びです。

私はもう40代になり20代の若い人が羨ましいと思うこともありますが、この世代だからこそ
リアル世代として見られた名場面がオリンピックだけでもたくさんあります。
史上初の10点満点を出したコマネチの体操、全盛期のカール・ルイスの走りと跳躍、
日本のバレーボールや体操の全盛時代、小谷実可子のシンクロも。
冬季オリンピックだとステンマルクやトンバの全盛期の金メダルも。
プロ野球なら「江夏の21球」も中継で見ました。

ずっと前に映画評論家の故淀川長治さんが、「みなさんは私がもうおじいさんでかわいそうと
思うかもしれない。でも私は伝説のバレリーナ、アンナ・パブロワが来日した時目の前であの
踊りを見ることが出来た。あの感動は80才過ぎても忘れない。あの感動がある限り私は
年を取ることなんか怖くない」と仰っていましたが、北島選手のあの穏やかな試合後の目を
見ていて、不意にこの淀川さんの言葉を思い出しました。
水泳を見て美しいと感じたのは、北島選手が初めてでした。泳ぎも精神力も。

長い間、私の中では、コマネチのオリンピック初の10点満点を中継で見られたことが
「淀川さん的スタンダード」になっていましたが、今回の北島選手の特に200Ｍのレースは
コマネチに匹敵する伝説になりました。
平井コーチはあのレースはもうラップもビート数も記録せず、ひたすら観戦して北島選手の
姿を目に焼き付けたそうです。感動しました。
150Ｍ過ぎてからゴールに向かうまでの泳ぎは、速いよりも強いよりもただただ美しかった。
記録は更新されてももうこんな選手を目にすることはないと思います。。
同時代に見られたことをきっと私は遠い将来、孫に自慢していると思います。
　　
by ベーベ工房  at 12：30 |  雑感 |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Fri
08/15
2008

夏の牛乳

乳牛は暑さに弱いため。夏の牛乳はどうしても脂肪分が低くなります。
薄い牛乳ということです。
組合の乳成分の検査の結果を見ると、それでも乳脂肪率3.7％を保ってくれていてほっと
しています。濃い牛乳を出してくれるジャージー牛が2頭頑張ってくれているおかげか？（笑）

ところで搾乳をした牛乳を冷蔵して貯蔵しておくタンクをバルクというのですが、毎日バルクを
洗浄＆消毒するのは私の仕事です。我が家のバルクは900リッター容量で比較的小型なので
機械ではなく手で洗浄しています。
最近は、洗浄の時にバルクに残った牛乳（愛犬が飲んでいます）や淵についたクリームの
様子で大体の牛乳の濃さがわかるようになりました。
冬だと牛乳が濃いためかなりクリーム分がバルクに残っていますが、夏だとさらさらしたクリーム
が少しだけ。やはり夏は牛が自分の体を守る方にエネルギーを使うことがわかります。

夏の牛乳生産は牛の健康管理も衛生面も一番気を使います。
でも一番大変なのは牛ですね。大切にしてあげなきゃね。
by ベーベ工房  at 11：29 |  酪農 |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Fri
08/15
2008

谷本選手の金メダル

北京オリンピックの女子柔道63キロ級で谷本歩実選手が連覇しました。
二大会連続のオール一本勝ち。これぞ柔道！の素晴らしい内容でした。
私はアテネ大会以来の彼女の大ファン。
明るくて笑顔が素敵でまっすぐな性格は同性から見ても本当に可愛い。
誰かが谷本選手を「男前な女」と評していましたが、至言ですね。

谷本選手といえばアテネ大会で優勝した時、コーチの古賀稔彦さんに抱きついて喜んだ
光景がいまだに強烈な印象を残しています。
インターネットの掲示板などで「谷本選手は古賀コーチに恋心を抱いているか」などと
微笑ましい憶測がされています。（こういう書き込みに悪意を感じないのは谷本選手なら
でしょう）

女子選手とコーチや監督の関係について、以前増田明美さんが興味深い発言をされていました。
増田さんは往年の名マラソンランナー。彼女のコーチは滝田詔生さん（俳優の滝田栄さんの兄）
でした。引退後増田さんはインタビューに答えて「女子選手は監督に恋をしていないとやれない。
優れた成績の女子選手は、監督やコーチに恋をしていると思う。私も滝田監督が好きだった」
と率直に答えていました。

「恋」というとすぐ不倫を想像しますが、私はそもそも教えるという関係は、かなりセクシー
な関係だと思っています。私自身、影響の大きかった教師には今思うと恋心を抱いていた
と思います。スポーツ界ではマラソンの宮原美佐子さんと宋茂監督なども見ていて宮原さん
の恋心を感じる関係でした。

谷本選手も多分、古賀コーチが心から好きなんだろうと彼女の表情を見ていてわかります。
古賀さんも教え子だった彼女を呼び捨てで呼んでますし。（笑）
でも自身がオリンピックチャンピオンで、「平成の三四郎」と言われた古賀さんは、とても
魅力的な男性だと思います。谷本さんならずとも古賀さんへの思いを一番素敵な形で
昇華できるパワーを与えてくれる男性だと思います。
そういう恋を自分もしたいと思う人は多いんじゃないかな。

北島選手のインタビューもフェンシングの太田選手のインタビューも感動的ですが、
谷本選手のインタビューは個人的にはもっと感動しました。
男前な彼女の魅力もさりながら、古賀さんと並んでのインタビューが本当に素敵だから。
谷本さんの素敵な笑顔が見られて本当に嬉しいです。
by ベーベ工房  at 05：42 |  未分類 |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Thu
08/14
2008

牧場見学についての私見

酪農のことや牛乳のことを消費者に知っていただくため「牧場見学」「消費者との交流」
ということが言われます。
これについて私見を書きたいと思います。

一般の方に牧場に入ってもらい、牛と触れ合ったりするという試みの理念は理解しています。
ただ、これは観光牧場として人手も、衛生管理も十分に配慮された牧場以外は、むやみに
行なうと観光客から牛舎に病気を持ち込まれる可能性もあるということは、一般の方々にも
ご理解いただきたいと思います。靴の裏から病気がうつることもあります。
靴の裏を消毒する設備や、見学用の長靴などが用意できない個人牧場はむやみに
「牧場見学」を受け入れない方が賢明だと思います。

これは決して消費者に情報提供を拒むというわけではありません。
例えば農水省関係の担当が耳標の確認に来られるときは、白衣にキャップそしてビニールで
長靴を覆うという完全防備の上で牛舎に入ります。
それだけ専門家レベルでは外部から牛舎に病気が持ち込まれるリスクが配慮されて
いるのです。また人手のない個人牧場で見学の子供さんたちに牛がケガをさせる可能性も
ゼロではありません。

上記のような理由で我が家の牧場では、大変申し訳ありませんが原則として牧場見学は
受け入れておりません。
それは決して「情報を見せない」ということではなく、もし飼料のことや牛のこと、堆肥の処理に
ついてのご質問、そしてベーベ工房の製品のことなどでご質問をいただければ出来る限り
情報を提供して真摯に説明させていただきたいと思います。

消費者との交流も牛乳の生産現場の安全が大前提です。衛生面に万全を期すこと。
それが酪農へ信頼をいただく基本だと私は考えています。
by ベーベ工房  at 23：25 |  酪農 |  comment (2)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Thu
08/14
2008

畜魂碑

お盆を迎えるので、仏具を綺麗にしたり、飾りをつけたり忙しくしています。
（やっているのは舅と姑ですが）
そしてお盆になると牛舎の裏にある畜魂碑（ちくこんひ）にもお供えをします。

畜魂碑を建立している畜産農家や農協は多く、既に世を去った家畜の魂を御祭りしています。
普段はあまり感じることはないけれど、畜産は家畜の命で生活をさせてもらっているのだなと
お盆になると感じます。

酪農の生活は幸いほぼ平穏に過ぎてゆきますが、それでも何年かに一度は不慮の病気など
で牛舎で命を終える牛もいます。
牛乳は牛が子供を産んで初めて出るものです。人間のお産もそうですが牛のお産も
命がけのもので生死が隣り合わせ。
８月はあと３頭ほどお産を控えています。無事にお産がすむように気を配りたいと思います。
by ベーベ工房  at 10：00 |  酪農 |  comment (1)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Wed
08/13
2008

バランシン

20世紀を代表する振付家ジョージ・バランシン（1904〜1983）。
ロシア出身のグルジア人ですが、アメリカに渡りアメリカのバレエを作り上げた偉大な
振付家です。彼の作品はもはや古典というべきもので、各国のバレエ団が取り上げ
コンサートで上演する機会も多い名作が揃っています。

私は「白鳥の湖」「ジゼル」などの古典バレエを「歌舞伎バレエ」と密かに呼んでいます。
つまり踊りだけでなく目の表情、見栄を切ること、そのようなダンス以外の表現が
重要なバレエという意味です。
対して、バランシンのバレエは「音楽を踊るバレエ」。
踊り手に過剰な演技を許さず、純粋にダンスで音を表現します。
いかにも小粋で現代的な、しかしクラシックバレエの完璧な技術を持ってしか踊れないのが、
バランシンの作品です。実際バランシンバレエの優れた踊り手に共通するのが動きの
スピード感と並外れた音感、そして動きすべてにおけるセンスの良さです。

チャイコフスキー・パ・ド・ドゥ

この「チャイコフスキー・パ・ド・ドゥ」は代表作の一つ。コンサートなどで上演される機会の多い
作品です。動きの精緻さ、そこから醸しだされるなめらかで優雅な動き。
ドラマ性の強い古典バレエに特徴的なある種の毒々しさの全くない、ひたすら美を追った作品
だとおわかりだと思います。踊るのはもう引退した伝説のペア、アレッサンドラ・フェリと
フリオ・ボッカ。アメリカで活躍した二人だけにバランシンバレエの真髄を見せてくれます。

タランテラ

もう一つは私の大好きな「タランテラ」。ナポリの早いテンポの民族舞踊をバランシンは見事に
表現しています。若い男女のペアが高い技術を見せながらスピード感あふれるダンスを
見せてくれます。
この作品は高いテクニックを持つスター予備軍ともいうべきダンサーが踊ることが多いです。
ここで踊るのは若き日のウクライナのキエフバレエのフィリピエワとラトマンスキー。
知性的な、と言われるラトマンスキーのユーモア溢れるダンスが素晴らしい！
旧ソ連時代はバランシンを踊ることは禁止。バランシンを踊りたくて亡命した人も。


男性的なバレエを多く作ったベジャールに対し、バランシンは女性的な美を表現した作品を
多く残しました。
「バラはそこにあるだけで美しい」。バランシンがダンサーを教える時に言った言葉です。
バランシンバレエを表現した言葉です。
by ベーベ工房  at 15：38 |  趣味 |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Wed
08/13
2008

前年比90％

確かなルートから聞いた数字ですが、群馬など関東での牛乳の生産量が、前年に比べ90％
に落ち込んだようです。例年なら減っても前年比95％くらいまで。
いかに廃業が多いか如実に示す数字です。
飼料代を引き落とせない農家も増えており、いつ廃業するか様子見も酪農家もいるので
前年比90％がもっと悪化する可能性は多分にあります。

ＧＷ明けごろ懸念された需要の伸びる夏に牛乳が不足するのではないかという「七月危機説」
は何とか回避されたようです。でもこれ以上飼料の高騰が続き、乳価が上がらないと本格的な
危機がやってくる怖れはあります。それはただ牛乳が足りない、ということだけではなく
乳業メーカーによっては牛乳の入手そのものが困難になる可能性すらあるということです。

不穏な書き方で恐縮ですが、先日の酪農家の集会の後、代表が大手の乳業メーカーに
価格の値上の申し入れをしました。三大メーカーでも微妙な温度差があり、比較的即時値上げ
をやむをえないとする会社と、様子見ということでできれば値上げを認めないという会社が
あったようです。でもこれ以上赤字経営は酪農家もできませんし、組合だって見過ごせないと
いう事態は十分考えられます。
そうなれば、市場原理なら当然の抵抗策、つまり生産者団体が自分達の求める価格を認めて
くれる会社にしか牛乳を出荷しないという最悪の事態も。

少なくとも関東の酪農家は穏健で、自分の牛乳を組合に出荷し、そこからどのメーカーに
売られるかは組合に一任してきました。だからメーカーも牛乳が入手できないなどという
ことは考えられなかったと思います。でもそのような穏健な関係はメーカーと酪農家の
信頼関係があればこそのもの。それが崩れた時は市場が混乱して本当に牛乳危機が
起こることになります。

昔、北海道では同じ町内でここの牛乳はＡ社に、あそこの牛乳はＢ者にということが
起こりとても酪農家同士の雰囲気がまずくなったそうです。
そんな事態は消費者のためにも避けるべきだと思いますが、そのためにも乳業メーカー
には「安定継続的に牛乳が入手できる」ということが酪農家との信頼関係の上にあることに、
に配慮していただきたいと心から願います。赤字経営の中休まず搾乳する酪農家も
その忍耐にも限界があります。
「窮鼠猫を噛む」ということわざもありますから。


by ベーベ工房  at 10：56 |  牛乳 |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Mon
08/11
2008

田舎亭のこと

先日、京都の有名な片泊り宿「田舎亭」の女将さんからお中元に京都の生麩の和菓子を
送っていただきました。
結婚前から私はこの宿がご贔屓で、女将さんは姉のような存在で、お客さまへの応対や
心配りなどあらゆることを教えていただいてきた、憧れの師匠ともいえる方です。
いつも「女将さんのようになりたい」と心から憧れてきました。

田舎亭公式ＨＰ

女将さんから影響を受けたことは多く、和食器のこと、手土産の事、お香のこと、素敵なビストロ
などあげたらきりがないほどです。

初めて田舎亭に宿泊したのは結婚直前の頃。女将さんも先代のお義母さんから引き継いだ
ばかりの初々しい若女将の頃でした。
時々女将さんと「お互いまだ未熟で原点の頃から知っている仲」と言っていただきます。
新婚旅行で泊まったのも田舎亭でした。1999年に急逝された旦那さまからいただいた美しい
夫婦茶碗は大切に保管しています。

私は公私とも出会い運がある人間のようです。
息子を連れてまたお邪魔したいと思っています。
田舎亭は私にとって「ただいま」と帰る場所でもあります。
そのような宿があることを心から幸せに思います。
by ベーベ工房  at 22：31 |  未分類 |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Sun
08/10
2008

ママでも銅

北京オリンピック女子柔道48キロ級の谷亮子選手は銅メダル。
オリンピック三連覇はなりませんでした。
でも谷選手は本当によくやったと思います。
五回連続のオリンピック出場。金メダル２個。銀メダル２個、そして銅メダル１つ。
もうこれだけの選手は出ないと思います。

谷選手のあの成績とド派手な結婚式、パフォーマンス能力には正直言って時々見ていて
疲れるものもありました。でも今大会準決勝でよもやの敗退を喫し、三位決定選に臨む
彼女を初めて心から応援しました。

「ママでも金」という目標を掲げて臨んだ今大会。さすがの谷選手も想像以上に大変だった
ようです。合宿でも離乳食を作ったといいます。
育児中はいくら面倒を見てくれる人がいても、いつも頭の中から子供のことが離れないのが
親というもの。まして病気でもすれば目の前の仕事に集中できない。これはどの母親も
経験する苦しみです。おそらく谷選手も同じだったと思います。

マスコミの中には「ママでは銅」と書いていたところもありました。
でも私の中では「ママでも銅」です。もうすぐ33才という年令、育児中、そんな条件で
表彰台に登ることは彼女だからこそできたことだと思います。

試合後に発表された夫の谷佳知選手のコメントは本当に素敵なものでした。
「これからも彼女の選んだ道を全力でサポートしたいと思います」
プロ野球の一流選手というだけでなく男としても一流ですね。佳知さんは。
キャスターとスキャンダルを起す同僚とは違って。（爆）

今後のことについて谷亮子選手は引退も示唆しているようです。
回りは放っておかないでしょうが、「主婦に専念したい」と語ったとも。
引退後、次の人生の目標が見つからず心を病むメダリストも多い中、夫も子供も
現役中に得て、数多くのメダルだけでなく次の人生もしっかり手に入れたこと。
こんな凄い女子選手は日本で初めてでは？

谷選手の記者会見を見て思い出したのが、1980年の冬季オリンピッックで金メダルを取った
オーストリアのアルペンの女王、アンネマリー・モザー・プレルのこと。
彼女も優勝後「支えてくれた夫のためにこれからは可愛い妻でいたい」と語りました。
プレルにはもう孫もいるようで幸せな生活を送っているようです。
「主婦になりたい」。谷亮子選手が言うとこちらの心まで暖かくなるのがすごいところです。
本当に長い間、お疲れ様でした。
by ベーベ工房  at 09：58 |  雑感 |  comment (2)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Sun
08/10
2008

乳業メーカーへお聞きしたいこと

飼料価格と原油価格の高騰などで、酪農がかつてない危機的な状況だとこのブログでも
たびたび書いています。
7月28日には群馬で、７月31日には東京で全国大会でメーカーに対し乳価のアップを求め、
同時に消費者に酪農の現状を知っていただくための大規模な集会が行なわれました。

7/29のエントリー

このブログのアクセス歴を見るとメグミルクなどのドメインがあり乳業メーカーの方も見て
下さっているようです。メーカーの方が読んで下さることを前提に書きたいと思います。

酪農家が大規模に集会を開いたことについての私の感想はＤ-1ブログでまこやんが
述べていることとほぼ同じです。

Ｄ−１ブログ

まこやんがここで書いているように、酪農家が消費者のことを全く考えずにただ、乳価を
メーカーに対して上げてくれと要求しているわけではありません。
メーカーは酪農家の窮状をご存知だと思いますが、4月の時点でも小売価格10円値上げ分
のうち酪農家の取り分3円以上の値上げ分を自分達で取り、今回の集会の後でも
あまり乳価を上げることには理解を示さなかったとも聞こえてきます。
（価格については交渉中だそうです）

乳業メーカーの方にに酪農家として質問したいことがあります。もし真摯に考えていただ
ければ幸いです。それは

�　‘�業メーカーが販売するチーズやバターなどは20％などかなりの値上げを発表して
　　　いるのに、なぜこれだけ酪農家の廃業が相次ぐ異常事態なのに乳価の値上げについては
　　　理解があまりこちらに伝わらないのか。

�◆，海谿幣緲鑁晴箸稜儷箸�増えれば原料の牛乳の調達に支障が出るという危機感を
　　感じるか。
　　　　　ということです。

酪農家もまこやんが書いているように消費者でもあるわけで、値上げも消費者に理解を
いただかなければいけないことは重々承知しています。
4月の30年ぶりの牛乳の値上げでもメーカーは酪農家には僅か3円のアップを
しただけで自分達の取り分の公表は頑なに拒む。そういう姿勢こそが消費者の不信を
招くと思うのですが、そのあたりはどうメーカーの方々はお考えになるのでしょうか。

私が乳業メーカーの役員なら役員報酬のいくらかは返上します。
原料である牛乳を生産する酪農家の気持ちに、たとえわずかでも共感して支持する姿勢くらいは
対外的に示します。
乳業メーカーが自分達はバターやチーズなどを大幅に値上げしながら、乳価は迎えこむと
いうならもうこれは一種の「搾取」だと思う酪農家は、日本で私だけなんでしょうか？

現代は企業イメージというものがとても重要です。
私が小さくてもベーベ工房というブランドを持っているからかもしれませんが、私なら
「酪農家の窮状に心を寄せない乳業メーカー」というイメージを持たれることは人間として
耐えられません。たとえ少々利益の幅が減っても将来を見据えて、原料である牛乳を
生産する酪農家との良好な関係を築くことに全力を上げると思います。
そういう姿勢は結局、消費者からの信頼という形で自分に跳ね返ってくるからです。
by ベーベ工房  at 07：33 |  牛乳 |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Sat
08/09
2008

これでいいのだ

8月2日、赤塚不二夫さんがこの世を去りました。ここ4年間は意識不明の状態で、その間に
夫人と前夫人も亡くなられていたと報道されました。
新聞は赤塚さんの死を一面で掲載。昭和の漫画の世界をリードした彼の死を悼みました。

私はまさしく昭和の人間で、小学校時代赤塚さんの漫画やテレビアニメで育った世代です。
当時の赤塚さんの漫画のキャラクターの人気は絶大で、子供用ふりかけのキャラは
「おそ松くん」。女の子向けの「ひみつのアッコちゃん」のお人形は大人気。
お菓子の懸賞の商品はニャロメ（私はこのおもちゃが当たりました）etc.......。。
書いていてもすごく懐かしい気持ちになります。

彼の作品も傑作ですが、赤塚さん自身がそれ以上に面白い存在でした。
酒と猫とジョークを愛して、彼がＴＶに出るだけで笑えました。
赤塚さんは二度結婚されていますが、奥様同士が仲がよく、お嬢さんも「二人の母」の
間を行き来していたようです。私は別れた女（又は妻）と友情を結べる男は男の中の男
だと思っているのですが、赤塚さんはまさしくある意味理想的な男です。
どうしようもない欠点があっても、才能があって可愛げがあって。

告別式では赤塚さんに才能を見出されたタモリが感動的な弔辞を読みました。
ＴＶを見ながら弔辞なのに拍手しそうになりました。
関係者のインタビューも赤塚さんらしい生前のエピソードが満載。
映画監督の山本晋也さんが「赤塚さんの見舞いに集中治療室に行ったら、山本さん、あの
看護師さん可愛いから映画に使えるよと言われた」と答えていて、涙が出るほど笑いました。

タモリが弔辞で述べたように赤塚さんの存在そのものが「これでいいのだ」だったのだと
思います。彼はいろんなものを楽しんで価値を認めて人生を楽しんだ人なのでしょう。
だから離婚しても前妻とも友情があって。バカをやっても知性があって。
私はお笑いの世界の人間ではいかりや長介さん、植木等さん、そして赤塚不二夫さんが
大好きですが、もう三人とも亡くなられ昭和が終わったのだという寂しさを感じています。
by ベーベ工房  at 10：25 |  雑感 |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Fri
08/08
2008

それぞれの夢

酪農家が牛を飼い、その牛乳で製品を作り、販売まで手がけた製品を「酪農家ブランド」
と言うそうです。全部の牛乳を加工しているわけではありませんが、ベーベ工房のチーズと
ヨーグルトも酪農家ブランドの製品です。

先日北海道の網走地方の興部町にあるノースプレインファームのＨＰを見て感動しました。
夫の出身校、酪農学園の先輩でもある大黒さんが経営する牧場です。
1988年にプラントの許可を取り、牛乳配達からスタート。現在では直営店も持ち牛
ヨーグルト、アイスクリーム、チーズ、肉の加工なども手がけておられます。
もちろん150頭の乳牛の搾乳をした上で。人口5000人の小さな町で貴重な雇用も確保
されているそうです。

大黒社長の夢の原点は子供時代に「給食で何で地元の牛乳が飲めない？」という疑問。
ＨＰに「ノースプレイン7年目に一生の夢だった地元の学校給食に低温殺菌牛乳の納品
を実現しました」とありました。
本当に小さなオホーツク海に面した町で、夢を実現されたのですね。
しかも夢を実現したいという仲間が集まってくれた自分のブランドで。
読んでいてこちらまで幸せな気持ちになりました。

酪農家ブランドと一言で言っても、それぞれの製品には作り手ごとのそれぞれの夢が
詰まっています。地域によっては地域の命運をかけたものもあります。
ベーベ工房の夢の原点は夫の学生時代の一ヶ月間のスイスでの研修です。
ホームステイ先は牛を飼い、チーズを作り、ホエーを食べる豚も飼い、小さなホテルを
経営して自分の手で作った食材を提供していたようです。
夫は自分で育てた牛の牛乳で作ることがなにより幸福なようです。

牛乳を作ること自体にも酪農家の夢がいっぱい詰まっているはず。
今は飼料や原油高で本当に大変です。
でも夢までは失いたくない。
酪農が、夢を追い続けられる仕事であって欲しいと心から願っています。
by ベーベ工房  at 07：53 |  チーズの仕事 |  comment (4)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Thu
08/07
2008

ドビュッシー夜想曲より「雲」（Nuages)

夏の夜中でも薄明るい空を眺めていたら、ゆったりと大気に溶け込むような雲の流れ。
眠れないままに夏の夜空の雲を眺めていると、いつも心に響くのが、ドビュッシーの
管弦楽の「雲」。「夜想曲」の中の第一曲目です。

「月の光」などで有名なクロード・ドビュッシーは音楽の世界で印象派の扉を開いたフランスの
作曲家。この「雲」が作曲されたのは1897年。有名な「牧神の午後への前奏曲」を作曲
してから５年後のことで、従来の作曲法では見られなかったキャンバスにさまざまな色を
重ねていくようなドビュッシーならではの手法がより完成度を高めて、透明感のあるそれで
いて気だるい夏の夜空の雲の動きを実に精緻に描いています。

全体は４分の６拍子ですが、途中でイングリッシュホルンが４分の４拍子でメロディーライン
をその上に奏でていきます。これが雲の動きを巧みに表現しています。

ドビュッシー「雲」

私が初めてこの曲を知ったのは、1991年の世界バレエフェスティバル。
イリ・キリアンがこの曲に振付けたバレエ「ヌアージュ」に感動してからです。
踊ったのはイブリン・ハートとレックス・ハリントン。
薄紫の衣装のすそを翻して、流れるような流麗な動きで踊るイブリンに打ちのめされました。
その後もこの「ヌアージュ」は優れたバレリーナによって踊られています。

印象的なのはこの作品は女性ダンサーがトウシューズではなくバレエシューズで踊ること。
客席にいてもダンサーからの音は聞こえず、ドビュッシーの曲と一体になったダンサーの
しなやかな動きだけが心に響く、キリアンらしい作品です。
このバレエの見た人にとっては、この曲は「雲」ではなく原題の「Nuages(ヌアージュ）」
として記憶に刻まれています。
by ベーベ工房  at 09：58 |  趣味 |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Wed
08/06
2008

雷

昨日今日と夜中から明け方の雷雨がすごかったです。
とくに夕べは目を閉じていても目の中で光が爆発するような雷。
息子が怖がるので、暑いけれど抱っこして眠りました。
朝になっても雷が光っていました。

異常気象というのでしょうか、ここ数年、夕方の雷の回数が多くて困ります。
一番怖いのは何といっても落雷と停電。
特に夕方搾乳中は、搾った牛乳を冷蔵して貯めておくバルククーラーの電源が入っているので
雷があると非常な緊張感の中での仕事となります。
もし停電してそれが長引くとあっという間にバルクの牛乳の細菌が増殖。牛乳を出荷できずに
廃棄処分となるからです。
最近はそういう事態に備えて保険もあるようですが、全額をカバーするには至らないようです。

明け方、ものすごい雷の音と光のなかで「チーズを作る日なのでどうか停電にならないで」
と祈るような思いでした。
何とか停電を免れ、チーズ作りが始まりました。
暑い室内での仕事は大変ですが、おいしいチーズを作るため頑張ります。
by ベーベ工房  at 10：05 |  酪農 |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Wed
08/06
2008

低脂肪牛乳

私は牛乳をカフェオレでいただきますが、この暑さで何杯も牛舎で飲んでいて、牛乳を3日に
１回は買っています。

個人的には低脂肪乳や濃厚牛乳などの加工を加えたものより、成分無調整の普通の牛乳が
好きです。昨日、スーパーでふとみかけたよつ葉乳業の「軽やかしぼり」という牛乳を初めて
購入しました。
この牛乳はパッケージの説明によると、普通の牛乳と低脂肪牛乳の中間の脂肪率
に調整されているようです。

　　　　　牛乳　　乳脂肪率3.7％くらい（3.0％以上が牛乳
　　　　　軽やかしぼり　　　2.5％
　　　　　低脂肪牛乳　　　　1.0％（メーカーによって多少違います）

味はカフェオレにしても牛乳と変わりなくおいしかったです。

自分が普通の牛乳ばかり飲んでいたので今まで低脂肪牛乳に関心が薄かったのですが、
バター不足がクローズアップされた現在、時々は低脂肪牛乳にも理解を向けなければ
と「軽やかしぼり」を飲みながらちょっと反省しています。

牛乳から分離された脂肪からバターや生クリームが作られます。
バター不足解消のために国内メーカーにバターの増産要請が出ましたが、そういえば
気のせいかもしれませんが今年はスーパーの牛乳売り場で低脂肪牛乳が目立つような気も
します。肥満対策のためにアメリカでは学校給食の牛乳はすべて低脂肪牛乳だそうです。
ローカロリーの上、若干値段もお手頃ですので、人気があるのかもしれませんね。

フランスやイギリスでは鶏肉を買う時は丸一羽分買って、もも肉も胸肉もレバーも鶏がらも
無駄なく食べるようです。日本のようにもも肉だけが人気ということはないようです。

牛乳も元々、西洋文化のもの。ヨーロッパ式に牛乳のそれぞれの部位（変な言い方ですが）
を無駄なく消費することも今後の健全な牛乳の需給のために不可欠かもしれません。
隗より始めよ、というわけで３回に１回は低脂肪牛乳を買って飲むことにします。

　　　　　
by ベーベ工房  at 08：12 |  牛乳 |  comment (3)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Tue
08/05
2008

炎のランナー

もうすぐ北京オリンピックが開幕です。
今やプロもオリンピックに出場できますが、昔はアマチュアしか参加できませんでした。
そんな古き良き時代の1924年のパリオリンピック。
陸上男子100Ｍと400Ｍの金メダルを獲得したハロルド･エイブラハムズとエリック・リデル。
二人の青春と友情を描いたのが1981年の作品「炎のランナー」。
当時「アカデミー賞の良心を示した」と言われたように、並居る超大作を抑えてアカデミー
作品賞、アカデミー音楽賞（ヴァンゲリス）などに輝いた名作です。

オリンピックになるとこの作品を思い出される方も多いのではないでしょうか。

炎のランナー

この作品を制作したイギリスには公開当時、くしくも陸上のスーパースターがいました。
彼の名はセバスチャン・コー。
1980年と1984年のオリンピックの陸上1500Ｍで金メダル、800Ｍで銀メダルを獲得した
不世出の名選手です。大学で教育学の教鞭もとるエリート。しかも知性的な美男子。
チームメイトでライバルのスティーブ・オベットとの死闘も語り継がれています。

彼は下院議員もつとめ男爵にもなり、現在はイギリスのオリンピックの組織委員長として
北京の次のロンドンオリンピックの責任者の重責を担っています。
北京でも彼の姿が見られると思います。

「炎のランナー」はヴァンゲリスの音楽も、イギリスのクラシックな衣装も、オックスフォード
大学のキャンパスの風景も何もかも好きです。
もうアマチュアのこんな優雅なオリンピックは見られないだけに、陽炎のように一瞬のきらめき
を見せた二人の青年の青春が胸を焦がす名作です。
by ベーベ工房  at 22：45 |  未分類 |  comment (2)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Tue
08/05
2008

幸福な酪農のあり方

8月3日のテレビ「波乱万丈」のゲストは花畑牧場の社長でタレントの田中義剛さんでした。
最近では「生キャラメル」が大ヒット。その他チーズ作りや、チーズを製造する時にできる
ホエー（乳清）を与えた豚の飼育など絶好調の田中さん。
新規就農者だった彼は牧場のための土地の入手から苦労したり、チーズも最初は返品の山で
借金が４億円に膨れ上がった時もあると語っておられました。

田中義剛さんのインタビューは同じ乳製品の加工をするものとして興味深かったです。
彼は
　　「加工をして付加価値をつけないと新規就農者の酪農だと借金が返せない」
　　「牛乳をタンクローリーで運んでもらうだけでは田中さんの牛乳と言ってもらえない」
　　「加工が軌道に乗れば牛を無理にたくさん飼わなくてもやっていける」

と語っています。どれも肯首できるもので、特に私たちも組合に牛乳を出荷する傍ら、自分の
ブランドであるベーベ工房と11年間格闘しているので義剛さんの仰ることは、とてもよく
理解できました。

その上でなのですが、加工をすることは大変ですがやりがいがあります。自分のブランド
が認められる喜びは何事にも代えがたいほどです。
でも私たちにとって牛乳を搾って毎日組合に出荷することも、加工と同じくらい大切です。
義剛さんは製品の原料の牛乳は他の牧場から買われているそうですが、その牧場の
名前を製品に表示されているかは疑問です。（皮肉ではなく）

私は、幸福な酪農とは基本的に牛の世話をして安全でおいしい牛乳を生産することが幸せに
感じられることだと思います。そうでなければ酪農の健全な発展は不可能でしょう。
飼料高騰で、かつてない苦しい状況に置かれていると強くそれを感じます。

酪農家がチーズやバター、ヨーグルトなどの製品を加工で作ることは、牛乳を搾ることの
充実感の延長にあるべき言わばオプションだと思っています。
オプションの喜びは本業の充実感あってのもの。
私の気持ちが最近、ちょっとブルーなのは多分、酪農本体の業界あげての苦しさに
起因するものです。

オプションの喜びはいわば人生を彩るスパイスみたいなもの。
早く酪農の本業を心から楽しめる情勢に戻って欲しいと願っています。
幸福な気持ちで作って販売するベーベ工房の仕事は、胸を張って「天職」と言えますから。
　

by ベーベ工房  at 10：52 |  酪農 |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Mon
08/04
2008

恐るべし新興国パワー

フランスではロシアや中国の富裕層の間でシャンパンの消費が急上昇したことを受け、実に
80年ぶりにシャンパン製造のためのブドウの栽培地域が広がります。
現在の319市町村から357市町村へ。
とはいっても新しくリストに加わった地域のシャンパンが市場に出るのは早くて10年先で、
栽培適地の見極めに6年ほどをかけてＡＯＣ（原産地呼称制度）認定のレベルを維持するそうです。
（ＡＯＣのことは興味のある方は4/14のエントリーを見てください）

シャンパンは高級白ワインの代名詞。ロシアや中国の富裕層はシャンパンを飲むことを
富のステイタスとして考えているようで、輸入が急増しているようです。
その代りアルコール離れが進んだことや、チリやアルゼンチン、オーストラリアのワインに押され
フランスのワインはブドウ畑を減反するほど消費が落ちています。
そういえば、高級ワインとして名高い「シャトー・ラフィット・ロートシルト」を所有するロスチャイルド
家はチリや米国、アルゼンチンなどで現地のワイナリーと提携して安いけれどロスチャイルドの
紋章入りのワインを作っています。

それにしても中国、インド、ロシアの新興国パワーは凄いです。世界の食糧地図を塗り替えた
といっても過言ではありません。シャンパンの製造量まで増えるのですから。
日本でのバター不足騒動の原因の一つは、ロシアや中国でバターの需要が増えて欧州の
バターがどっと流れているという事情によるものです。世界的な小麦の不足は豪州の干ばつ
の他にやはり新興国での需要の増大も拍車をかけているからです。

これらの国は歴史もあるし大国です。教育レベルが上がり経済的にも豊かになったことで
生活レベルが上がったのでしょう。
かつて「中国の地方では粟やこうりゃんを食べています。」と地理で習ったのが嘘のよう。
逆にいうと今までは何をこれらの国は食べていたのだろうと思います。

先日のＷＴＯの閣僚会議が決裂した原因はインドとアメリカの利害対立によるもので、
改めて中国･インド･ロシアの新興国パワーを感じました。アメリカもとうとうインドに半分
押し切られた感じです。

これらの新興国でも「ステイタスはシャンパンを飲むこと」ですからやはりフランスのＡＯＣ認定
農産物の格は高いのでしょう。お金を出して輸入することまではできてもまだ自国の誇る
食文化を輸出できないレベルというのが新興国の現状なのかもしれません。

先進国、と日本が自国のことを名実共に認めたいなら、まず自国の食や食文化を輸出
できるだけの質も量も確保できることが前提でしょう。国内の農政をしくじった挙げくに
新興国と食資源を取り合いをして、その結果は品不足、という事態は今年のバター不足
だけで止めて欲しいと切に願っています。
他国に食の大半を頼る国は、不作などで食糧調達が滞れば、食糧輸出国の実質的には
植民地になりそうな気配ですから。
by ベーベ工房  at 16：17 |  食のこと |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Sun
08/03
2008

シューマンの幻想曲ハ長調

ドイツのロマン派の大作曲家ロベルト・シューマンの幻想曲ハ長調。
この曲は後に妻となるクララと、彼の恩師でもあるクララの父の猛反対を押し切っての恋愛中
にクララに捧げる曲として作曲された名曲です。

私はシューマン独特の口ごもったような、そしてふうわりと紗のかかったような音で恋の
喜び、不安、ときめきなどをロマンティックにピアノで表現したこの曲が大好きで、
1977年に初めてこのマルタ・アルゲリッチの演奏で聞いて以来、折に触れて聞いている
ピアノ曲です。

シューマンとクララはこの曲の出版された1839年に晴れて結婚。８人の子供をもうけます。
「子供の情景」「交響的練習曲」などの名作の他、シューマンは娘たちのためにピアノ
連弾曲を書いたり、自らも優れた女流ピアニストだったクララとの幸せな家庭を持つことの
できた稀有な作曲家でした。

この幻想曲はクララを想って書かれ、大作曲家でお互いの才能を認め合ったリストに献呈
されました。リストからはのちに返礼として、これもまた傑作である「ピアノソナタロ短調」が
シューマンに捧げられたという挿話が残っています。

シューマン「幻想曲ハ長調」

この曲の標題にはシュレーゲルの四行詩が書かれています。

　　　　　　　鳴り響くあらゆる音を貫いて
　　　　　　　色様々な大地の夢の中に
　　　　　　　ひとつのかすかな調べが聞える
　　　　　　　密やかに耳を傾ける人のために

　　シューマンによると「調べ」とはクララを指しているそうです。
　　どこまでもロマンティックな曲です。

たまには、暑い夏の夜に甘い物思いはいかが？
by ベーベ工房  at 23：23 |  趣味 |  comment (2)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Sat
08/02
2008

子供と仕事

2004年9月に誕生した一人息子。4才を迎えると思うと感慨深いです。
保育園に1才半からお世話になって、家でもだいぶ体が弱ってきているとはいえ祖父母が
何かと助けてくれるし、夫も育児には協力するし、超多忙だけれど自営業だしで私の
子育て環境はかなり恵まれていると思います。

それでも世のお母さんと同じように私も育児と仕事のバランスが上手くいかずかなりストレスを
ためて苦しい時期がありました。
ベーベ工房の事務の仕事は週末の土日が忙しくなるのですが、土日は保育園はお休み。
祖父母が見てくれることもありますが、それでもやんちゃ盛りの息子を傍らにおいての仕事は
能率の悪いことこの上なく、仕事にも育児にも集中できない自分が嫌で、そのことが精神的に
疲れる原因になることも多々あります。
それでも乳児時代に比べ、格段に可愛くなり、楽にもなり息子の存在に夫婦で感謝しています。
トトロやアンパンマンなど息子がいなければ縁がなかったでしょうし、今は息子と「ダンボ」に
はまっていてお互いに感想を話すこともできるようになりました。

実家の母はもう引退しましたが長年薬剤師として働き、二人の娘を育てた人です。
母が私が出産後言った言葉があります。それは

「子供が小さいうちは、仕事は現状維持なら上々と思って。無理に上昇しなくていいわよ」
という言葉。

そう、自営業でのびのび仕事ができるだけで幸せ。そう思うことで楽になりました。
また心配なことがあると地元の保健師さんや出産した病院のスタッフ、先輩ママたちに
相談にのってもらうことで乗り切れたこともたくさんありました。
回りに恵まれていると思います。

願わくば、酪農も大変ですが息子が大学を出て社会に出るまでは元気に酪農と
ベーベ工房を続けられればいいな、と思います。強い意志がなければ不可能ですが
何とかやり遂げたいと考えています。
by ベーベ工房  at 23：49 |  雑感 |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Sat
08/02
2008

農産物の廉価販売はやめるべき

８月１日からブランド卵の価格が平均一パック３０円値上がりとのこと。
養鶏も飼料及び原油価格の高騰の影響大なので、当然の値上げと受け止めています。

私は酪農家なので牛乳を例に書きますが、私はスーパーなどにおける牛乳の小売価格の
仕組みがよくわかりません。
牛乳は長い間「安売りの目玉」として問屋や小売業者が自腹を切っても安売りをしてきた
経緯があり、４月から値上げをしたといっても「以前の価格」がいくらだったのか、という前提
がよくわからないのです。４月以降、大手三大メーカーの牛乳は218円前後で売られていますが、
地元の小さなメーカーや組合の牛乳はよくて198円。ひどいところだと155円という店もあります。

以前から乳業メーカーと小売業者の綱引きの中で、店の冷蔵庫の一番良い部分に自社の
製品を置かせてもらうためにバックマージンや安売りなど、牛乳の生産をを正当に評価する
気持ちなど微塵も感じられない慣行が常態化していると新聞が書いていたことがあります。
食の流通が利益のために不健全化しているのです。

生産者価格が大幅に上がらない限り酪農家の廃業は増え続ける状況です。
メーカーが小売価格を指定することは、公取法に違反するとのことですが、公取法を
逆手に取ったような、生産コストを無視した廉価販売はもう中止すべきだと思います。
特に地元の小さな乳業メーカーの牛乳を大手のものより５０円以上安く売るようなことは
たとえその組合に出荷していなくても地元の酪農家のプライドを傷つけます。

食糧危機が本格化してきた現在、もう農産物の価格を工業製品と同じような独禁法や
公取法で縛ることは無理が来ていると思います。
フランスで1996年に施行された通称「ガラン法」では仕入れ価格以下の廉価販売や
小売業者が無理な条件を押し付けることを規制して、農業を小売価格でも保護しています。

私のブログをお読みの方の中には「フランスかぶれ」と思われる方もおられるかもしれません。
フランスの政策すべてに賛同するわけではありませんが、フランス革命以来何度も「飢えの
恐怖」を経験したフランスの「食は市場原理ではなく、国が主導で守るもの」という姿勢は
現在の日本の農政に最も求められる姿勢だと思います。

「外敵から国民を守ること」「国民を飢えさせないこと」は最低限の国民に対しての責務だと
思います。この感覚がずれているから先日合意に達しなかった、ジュネーブでの会議でも
日本は孤立するだけで、まともに言い分を聞いてもらえない醜態を演じることになったと
とても恥ずかしく思うのです。
by ベーベ工房  at 11：15 |  食のこと |  comment (3)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Fri
08/01
2008

愛犬にも牛乳

相変わらず暑い日が続いています。
愛犬のミミ（♀４才）もちょっとお疲れ気味。
というわけで、昼間に約150ＣＣほど牛乳を与えています。

バルククーラー（搾乳した牛乳を冷蔵貯蔵するタンク）から毎日昼前に、牛乳を集乳車が
運んでいきます。バルクの底にほんの少し牛乳が残るのですが、それをミミに
与えています。ミミは一昨年四匹の子犬を出産して以来、少し太り気味になったのでしばらく
牛乳を与えるのを控えていましたが、この猛暑！少々夏バテ気味のミミに栄養を、という
事情で牛乳を与えています。かなり元気になってきてほっとしています。

残り物（というと言い方が悪いのですが）を動物に与えることは他にもあります。
ちょうど今の時期、家庭菜園でおいしいとうもろこしが収穫できるのですが、その皮や
食べ終わったあとの芯は牛に与えます。ほんのわずかな量なのでお相伴にあずかれる
牛は日替わりで２頭ほどですが。（種類は違いますが牛の主食は自給飼料の
とうもろこしです）家に動物がいると、食べ物も最後まで無駄にすることが少なくて
ちょっとしたエコライフになっていると、ちょっと自己満足しています。（笑）

ミミの話が出たついでに我が家の「もう一人の」ペットを紹介させていただきます。
猫（♀６才）です。名前は「ひめ」。
とても美形な猫です。夫には特に懐いていて、朝は玄関までお見送り、夜はお出迎え。
眠るのも夫の横で。だからひめの別名は「二号」といいます。（爆）
お断りしておきますが、決して蔑称などの意図のないニックネームなのですが、もし不快に
感じられた方がおられたらお詫びいたします。
by ベーベ工房  at 05：45 |  酪農 |  comment (2)  |  trackback (0)  |  page top ↑
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プロフィール

Author:ベーベ工房
�〃嫁聾�でホルスタイン50頭、ジャージー牛3頭を飼養する家族経営の酪農家です｡

��1998年からベーベ工房というブランドでヨーグルトとモッツァレラチーズ及びリコッタチーズをハンドメイドで製造しています。安全でおいしい製品を誠実に作ることを信条としています。

�Ｅ攤遒蝓∋�料作り〜製品作りまで一貫して製造しています｡

ベーベ工房も10周年を迎える事ができました。牛のこと、チーズのことなど日々のささやかな出来事を綴っていきたいと思っています。

ブログのスタンスですが、酪農とチーズのこと以外の、管理人の
趣味のことも書いてあります。休みがない上、酪農の苦しい現状
の中、管理人にとっては書くことが息抜です。どうぞご容赦ください。

製品に関するお問い合わせは以下のアドレスにお願いします。

ベーベ工房のアドレス


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