チョコレートの話 |
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2009/11/07(Sat)
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今年も季節限定のフェアトレードのチョコレートを何枚も購入しました。
ピープルツリーのチョコレートです。 ピープルツリーＨＰ フェアトレードの製品は後進国の材料を買い叩くのではなく生活が成り立つように 正当な価格で買い取って加工し、販売するというシステムで流通されます。 その理念と製品自体のおいしさと魅力で私が愛用しているものです。  難しいことはさておき、小さな家族経営のスイスの工場で作られるチョコはパッケージも 可愛くて本当に魅力的な製品です。ことにこの牛の絵のミルクチョコは私の定番。 このチョコは家で食べるだけでなくバッグに入れておいてちょっとしたプレゼントに 一枚差し上げると、ほとんどの方が驚かれそして喜んでくださいます。 プライベートブログでこのチョコをプチプレゼントに使うと書いたところお友達から 「可愛い！」「さすが！」とたくさん褒めていただき嬉しかったです。 チョコをバッグに忍ばせている人なんてあんまりいないしね。  私は、こういう可愛い＆おいしい＆珍しいものを自分でも食べることが好きだし ちょっとしたプレゼントに差し上げるのも大好き。 喜んで下さる笑顔はこちらも幸せになるから。 私の仕事へのモチベーションはおいしいという言葉に支えられていると思います。 もちろんプロとしての仕事にはきちんとした理論も数字も必要で私も真面目に 取組んでいますし、ある程度の教養も頭の回転の速さも必須だと思います。 でもそれ以上に必要で自分の支えになってくれるのは、おいしいものが好きで 回りの人にもおいしい幸せをおすそわけしたいと思うエンンターティメント精神。 食の仕事は知性40％感性60％が成分です。（あくまで私流ね）   |
やっとスタートラインに |
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2009/11/06(Fri)
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来週、群馬の有名なレストランチェーンに定期的なお取引のお願いに
うかがう事になりました。数年前からパーティの時にはモッツァレラチーズを ご注文いただいていましたが、担当のシェフにも定期的なお取引ができれば とお話したところ本部にお伝えくださいました。本当にありがとうございます。 条件面などクリアすべきことはたくさんありますが悔いのない商談に できるように努力したいと思います。 私にとってはこの商談の場に立つまでは長い道のりでした。 この会社は県内に数店有名なレストランを運営しその他に結婚式場や ケータリングも手がける県内でも屈指の会社です。 県庁の31階の素晴らしい景観のレストランと言えば群馬の方はおわかりですね。 （私もあの店のカレーが大好きです。先日の県人会のお料理も素晴らしかった！） ようやく商談の場に立つ勇気が持てたのは、ここ数年パーティなどでお使いいただき ある程度の評価をいただけたのではいかと推察できたことと、料理人の友人を 通じて食材と料理そして料理人のかかわりについて自分の中で曖昧だったものが しっかりと形ができたことを実感するようになったからです。 生産者の気持ちを込めた安全な食材が、確かな腕と感性を持つ料理人の手によって １＋１が１０にもなるということが、自分の実感として理解できるようになりました。 動機付けを自分の言葉で伝えられない状態で商談に臨むことはできなかったのです。 チーズは特に料理人の手によってしか生れない魅力があります。 ここのシェフになら安心してチーズを託したい。そして新たなチーズの魅力を 伝えていただきたい。この言葉に込めた思いをしっかりと伝えられますように。  |
ワクチン不足 |
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2009/11/06(Fri)
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新型インフルエンザが流行する中、季節性インフルエンザのワクチン接種もワクチン不足で
深刻です。理由は、新型用のワクチン製造のため供給量が減ったことと、接種希望者の 大幅な増加です。 私と息子は先日接種を済ませました。（息子は二回接種なので予約済み） 10月中旬にかかりつけ医院に予約をする時に主人に声をかけたところ 「12月にするから予約はまだいいから」と言われたのでしませんでした。 そうしたら、どこでももう予約は受け付けずの惨状で。  一家の大黒柱に倒れられてはと思い管内の医院にかけまくり奇跡的に 一人分のワクチンがあり明日主人は接種できることになりました。 本当にあせりましたがよかった。家族の健康を守るために必死な日々です。 新型のインフルエンザワクチンも自治体によってまちまちです。 横浜の薬剤師の妹はもうすぐ接種できるそうですが、私の住む地域では医療従事者 にすらいきわたっていないそうです。5才の息子は12月上旬に受けられると県のＨＰ にありますが管内では仮予約すらできない状態です。県に相談したところとりあえず 医師会にはたらきかけてくれるようです。 前橋に何回かかかった医院があるので聞いてみたところ、仮予約を受け付けて くれました。それでも確定ではないのですが......。 健康な子供の罹患の多い新型インフルエンザ。小児科学会は緊急に国に子供の 接種を前倒しするように要望書を提出。自治体によっては11月から受けられる ようにしたところもあるようです。とにかく行政は正確な情報を出して欲しい。 国民の命を守るのは国の第一の責任だと思います。本音を言えば子供手当てより ワクチンの一日も早い接種を望みます。 一日も早くインフルエンザが終結しますように........。 |
何県人？ |
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2009/11/05(Thu)
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先日行ったとあるパーティというのは、群馬に住む広島にゆかりのある方々の集う
広島県人会です。私は父方の系統が生粋の広島県人でそのご縁で参加させて いただきました。とても楽しいひとときでしたが、私はもうすっかり群馬県人に なったのだなと改めて実感した時間でもありました。 主人のように生まれ育った家を継ぎ仕事も継いだ人間にはわからないと 思いますが私はときどき「自分は何県人なのだろう？」と思うことがありました。 血統的には広島と岡山なのですが住んだことがないので影響はほとんどゼロ。 小学校から結婚まで過ごした横浜は今でも大好きだし、大きな影響を受けています。 じゃあ、結婚して住んでいる群馬はどうなのかと言われれば「？」だったのです。 ベーベ工房の仕事をしながらもどこか群馬県人になりきれない自分がいました。 私が群馬に郷土愛めいたものを感じるようになったのは息子を通じてです。 息子は2才の頃から群馬名物の焼きまんじゅうが大好き。 おいしそうに食べる息子を見て「やっぱり群馬の血筋の子だなあ」と感心 したのが転機になったように思います。それからかなり自分の意識が変わりました。 ローマ帝国の昔から民族の融和策の一番の道は結婚だったそうです。 ハプスブルグ家の婚姻政策もそうだし、大名家の婚姻も同じく。 異郷からの嫁もそこで子供を産めば嫁いだ土地の人間になってくれる。 ある意味ではもっとも原始的で確実な路線に乗せられたようです。  最近は結婚しても旧姓のまま仕事を続ける女性が増えました。私も結婚当初 何故か依怙地に友人への署名には「KEI」と書き苗字はなるべく書かない時期が あったのですが、ベーベ工房が軌道に乗るにつれいやでも苗字と群馬県を 何度も口にする機会がふえて、これも私の群馬県人化の要因となりました。 12月に半月ほど約5年ぶりに横浜に里帰り予定です。 ママが育った街は息子の目にどのように映るのでしょうか？ |
マルシェジャポン |
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2009/11/04(Wed)
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先日、東京の「牛乳屋三代目」川和ミルクの社長がお越し下さいました。
以前からメールやお電話のやりとりはありましたがこの日が初対面。 同世代ということや、生産者と販売者の違いはあっても牛乳に対する価値観が 似ていることで非常に深いコミュニケートが取れました。 川和ミルクさん 社長がお越しくださったのは自身が参加しておられるマルシェジャポンの 販売にヨーグルトをどうかというお話をするためです。 私も興味がある販売方法なので条件等をお話し、近日中に始められる見込みです。 マルシェジャポンは東京の国連前や青山そして各地の繁華街でフランスのマルシェの ように土日を中心に、生産者が直接テントや移動販売車で販売するというもので 既に各地で行われ盛況のようです。 マルシェジャポン ＨＰ 私は川和社長に聞いて初めて知ったのですが、小山薫堂氏（おくりびとなどの 脚本家・作家）などマスコミ関係者がスタッフにいるせいか、いわゆるスノッブな 高額所得者にも人気のようで、押切もえがアエラにマルシェのことを書いていました。 川和さんは移動販売車で参加されていますが、富裕層の多い高層マンションの 広場では予想以上に牛乳が売れるそうです。都会の人間は新しい売り方に 敏感だと貴重なご教示をいただきました。私はマルシェジャポンそのものより 川和社長に信頼と共感ができるから、彼を通じてなら参加したいと思っていました。 お洒落な印象ですがマルシェジャポンの取組みは実はとても昭和チックです。 昔はどこの地域でもときどきトラックの移動販売が来ていたと思いますが ちょうどあの感覚です。子供の頃住んでいた公務員官舎に移動販売が来ると 子供たちは小銭片手にわらわらと集まり、親も釣られるようにいろいろと買って 月に一度のお楽しみになっていたのを思い出しました。 小売業界の不振が言われて久しいですが、都会はマルシェのような新鮮な 切り口での販売をはじめたりいろいろな情報があり、非常に勉強になります。 まさか子供の頃の「しょうじょうじ」（  しょうじょうじの狸囃子を流しながら来るので子供たちはこう呼んでいた）の21世紀バージョンに関わるとは夢にも 思いませんでした。  川和社長も仰っていたように新しいものや情報、人に出会えるから商売は辛くても止められない魅力があるのだと思います。 |